Coste della Sesia Vespolina "Il more" Cascina Preziosa

VITIGNO:

Vespolina 100%

ZONA DI ORIGINE::

Castellengo, Alto Piemonte - vigneto Cascina Preziosa

ALTITUDINE:

330 m s.l.m.

SUPERFICIE:

1 ettaro

DENSITÀ D’IMPIANTO:

4800 piante per ettaro

VENDEMMIA:

manuale in cassette da 10 Kg

VINIFICAZIONE:

fermentazione naturale con lieviti autoctoni per 19 giorni, successivamente in macerazione sulle bucce

AFFINAMENTO:

8 mesi in botte di rovere ovale media tostatura con capacità di 1500 litri, 6 mesi in bottiglia

GRADO ALCOLICO:

12,5%

ACIDITÀ TOTALE:

6,45 g/l

ESTRATTO SECCO:

25,67 g/l

PROPENSIONE ALL’INVECCHIAMENTO:

10-15 anni